AKIKOさん秋レシピ～カボチャとミートボールのオーブン焼き～

カボチャとミートボールのオーブン焼き

秋になるとハロウィンも近いので何となくカボチャのお料理を作りたくなります。ミートボールを手作りしてカボチャと一緒にオーブンで焼きますが、一緒に焼くチョリソーのピリッとした辛さがアクセントになって、食欲の秋にふさわしい一品になりました。

【作り方】
（1）まずミートボールを作る。パン粉を分量の牛乳でふやかし、タマネギはみじん切りにする。

（２）（1）・ 合挽き肉・卵・オールスパイスを一緒にボールに入れ、粘りが出るまでよく混ぜて、塩・コショウで味を調える。アルミホイルに少量を薄く挟んでフライパンで焼いて味見をする。

（３）（2）を12個に分けて丸め、強力粉を薄くまぶす。

（４）フライパンにサラダ油を温め、（3）の表面を焼いてオーブン対応の器に移す。

（５）カボチャの種とワタを取りのぞいて水にくぐらせてからラップに包み、電子レンジに１分30秒かける（５００Ｗ）。レンジから出したらラップを取らずに粗熱を取る。※ここではカボチャを切りやすくするために電子レンジにかけるので少し固い状態です。

（６）オーブンを２００℃に予熱する。

（７）（5）の粗熱が取れたら２センチくらいの乱切りにして、皮の所々をむく。

（８）ミートボールを焼いたフライパンに残っている油で（7）のカボチャを表面に軽く焼き色が付くくらいに焼き、軽く塩をふって（4）のミートボールの間に並べる（ピザ用チーズの塩分が強いようなら塩は振らない）。

（９）チョリソーに切れ目を入れ、カボチャを取り出したフライパンで焼いて（8）の間に入れる。

（１０）（9）のフライパンに残った油大さじ１を全体に振りかける。

（１１）余熱したオーブンに（10）を入れて10分焼く。

（１２）（11）の表面にピザ用チーズをふりかけ再び２００℃のオーブンに３～５分入れて表面にきれいな焼き色を付ける。

（１３）みじん切りにしたパセリを飾って食卓に出す。

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