AKIKOさん冬レシピ～骨付き鶏モモ肉のロース～

骨付き鶏モモ肉のロース

ローストチキンを焼くのは大変なので、簡単に焼ける骨付き鶏モモ肉のローストをご紹介します。

【作り方】
（１）骨付き鶏モモ肉は竹串やナイフの先で皮目に穴を開ける。

（２）鶏肉の表面にしっかり塩コショウをすりこむ。

（３）ジャガイモはよく洗っておく。

（４）ニンニクは横半分に切る。

（５）タマネギは８等分に切れ目を入れる（この時切り離さないように気をつける）。

（６）ズッキーニは５ｃｍ位に等分に切って縦に４等分する。

（７）フライパンにサラダオイルを温め、鶏肉を皮目からきれいな焼き色がつくまで焼き、オーブンシートを敷いた天板に取り出す。

（８）（7）のフライパンでジャガイモを軽く炒め、鶏肉と同じ天板に取り出す。

（９）鶏肉をのせた天板にニンニク、タマネギ、ズッキーニを加えてローズマリー一枝は鶏に乗せ、みじん切りは全体に散らし塩コショウをする。

（１０）オーブン１８０℃に入れ20分〜25分焼き、網に取り出しホイルをかけて10分〜15分そのまま置く。その時にジャガイモが固かったらジャガイモだけ残して柔らかくなるまでオーブンで加熱する。鶏肉は、竹串を刺し、10数えて取り出し熱ければＯＫ。出てきた肉汁が透明なことも確認する。

（１１）大皿に移しクレソンを飾り、塩、ブラックペッパーを振りかける。

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