AKIKOさん冬レシピ～赤ワインのリゾット～

赤ワインのリゾット

大人の味の赤ワインのリゾットです。

【作り方】
（１）漬け込んでおいた米と赤ワインを分ける。

（２）鍋にオリーブオイルを温め、タマネギを焦がさないように炒める。

（３）別の鍋で赤ワインを一度煮立たせる。

（４）（2）の鍋に米、キノコ類を加えてよく炒め（3）の赤ワインを加える。

（５）鍋に蓋をして時々かき混ぜながら弱火でゆっくり煮る。途中で水分が無くなってしまうようなら水を足す。

（６）米が軟らかくなったらパルメザンチーズを加えよく混ぜる。

（７）器に盛り付けパルメザンチーズ（分量外）を振りかけ、パセリのみじん切りがあったら散らす。

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