AKIKOさん冬レシピ～ガトーショコラ～

ガトーショコラ

このケーキはチョコレートのおいしさがそのまま出来上がりのおいしさになります。なるべくおいしいチョコレートを使いましょう。最近はスーパーでもカカオ分の多いチョコレートが手に入りますのでカカオ分70％くらいのチョコレートを使うとおいしくできます。

【下準備】
・焼き型の底に紙を敷き内側に型より高めの紙を敷く。
・オーブンを１７０℃に予熱しておく。
・湯せん用のお湯を沸かしておく。

【作り方】
（１）刻んだチョコレートとバターをボールに入れ、湯せんにかけてゴムベラで混ぜながらゆっくり溶かす。

（２）卵黄とグラニュー糖Ａをボールに入れ、泡立て器で白くもったりするまでよくすり混ぜる。※この時グラニュー糖のザラザラが無くなるまでよくすり混ぜる。

（３）（2）をひとすくい（1）に加えよく混ぜ合わせてから（2）のボールに戻してむらなくよく混ぜる。

（４）（3）に生クリームを加えよく混ぜる。

（５）卵白にグラニュー糖Ｂを３回に分けて加え、泡の角の先がおじぎするくらいのメレンゲを作る。※この時先に入れたグラニュー糖のザラザラが無くなってから次のグラニュー糖を加える。

（６）（4）に薄力粉とココアを振るって加え、よく混ぜる。

（７）（6）に（5）のメレンゲをひとすくい加え、よく混ぜてから残りのメレンゲを２回に分けて加え、混ぜる。※最初のひとすくいのメレンゲは泡がつぶれても良いのでよく混ぜる。

（８）（7）を用意しておいた型に入れ表面を平らにして予熱しておいたオーブンで45〜50分焼く。

（９）オーブンから出して粗熱が取れたら型から外し網の上に置いて冷まして紙をはがす。粉砂糖を茶漉しで振るって飾る。

とても簡単だけど本格派。プレゼントにも最適です！

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