AKIKOさん夏レシピ～カボチャのポタージュ～

カボチャのポタージュ

夏バテ解消に薬膳効能のあるスープをお届けします。カボチャのβカロチンは皮膚や粘膜を強くします。日焼けしたお肌をいたわります。

【作り方】
（１）カボチャは種とワタを取り、皮をむき１ｃｍ位のイチョウ切りにする。タマネギは薄く小口切りにする。トマトは湯むきして種を取り除き、ざく切りにする。

（２）鍋にバターを温めタマネギを透き通るまで炒め、カボチャも加え炒める。

（３） トマトを加え炒める。

（４）チキンブイヨンを加え、アクを取りながらカボチャが軟らかくなるまで煮て塩、コショウで味を付ける。粗熱を取り、ミキサーにかけてから洗った鍋に戻す。

（５）（4）に生クリームを加え、塩、コショウで味をととのえてひと煮立ちさせる。

（６）器に盛り付けナツメグをふる。

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