AKIKOさん夏レシピ～キュウリの冷たいポタージュ～

冷たいキュウリのポタージュ

夏バテ解消に薬膳効能のあるスープをお届けします。キュウリには身体の熱を冷ます効果があります。

【作り方】
（１）キュウリは５ｍｍ位の厚さ、タマネギは薄く小口切りにする。

（２）鍋にバターを温めタマネギを焦がさないように透き通るまで炒め、キュウリも加え軽く炒める。

（３）チキンブイヨンを加え、沸騰してからアクを取りながら数分煮て塩、コショウで味付けを。火を止め粗熱を取り、ミキサーにかけてから目の細かい網で濾す。

（４）（3）を冷蔵庫でよく冷やし、生クリームを加え、塩、コショウで味付けしてホイップした生クリームを飾る。

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