AKIKOさん夏レシピ～夏野菜のプチ肉詰め～

夏野菜のプチ肉詰め

　フィンガーフード（指でつまんで食べられる物）より少し大きめですがそのままガブリと召し上がってください。野菜のおいしさが感じられますし、肉詰めなのでおかずにもなります。温かくても、冷たくしてもおいしいです。

【作り方】
（１）ボールに生パン粉と牛乳を入れてよく混ぜておく。

（２）フライパンにオリーブオイルをあたため、みじん切りにしたニンニクをいためる。

（３）ニンニクの香りがたってきたら合挽肉を入れていため、塩、コショウで味を付け（1）の生パン粉の中に混ぜる。

（４）卵黄とパセリのみじん切りを加え塩、コショウで味を調える。この時しっかりと味を付けてしばらく味をなじませておく。

（５）ジャガイモの皮をむき（今回は新ジャガを使ったので皮付きです）上下を少し切ってから半分に切る。

（６）小カブの皮をむき、上下を切る。
（７）ズッキーニは上下を切って４等分にする。

（８）ジャガイモ、小カブ、ズッキーニの中をスプーンなどで２／３ほどくり抜き、それぞれ固めに茹でる。

（９）トマトのヘタの部分を蓋になるくらい切り中をくり抜く。

（１０）茹でた野菜の粗熱が取れたらそれぞれの野菜の内側に塩、コショウで味を付けて（4）をスプーンで詰める。

（１１）オリーブオイルを塗った天板に並べ、表面にオリーブオイルを塗って２００℃のオーブンで20～30分焼く。

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