プロに教わるお菓子レシピ～マンゴープリン＆ココナッツミルクゼリー～

マンゴープリン＆ココナッツミルクゼリー

プリンとゼリーの２層のコントラストを楽しんで♪　

【作り方】
◆ココナッツミルクゼリー
（１）鍋に水と粉末寒天を入れ、弱火にかけて１～２分、泡立て器で完全に寒天が溶けるまでかき混ぜる。

（２）別の鍋にココナッツミルクパウダー、キャスターシュガー、牛乳を混ぜ合わせて火にかけ、沸騰したら（１）の寒天液に加えて混ぜる。

（３）（2）を鍋ごと水につけて粗熱を取り、それぞれのカップに30ｇから40ｇ注いで固める。

◆マンゴープリン
（４）鍋に水と粉末寒天を入れ、弱火にかけて１～２分、泡立て器で完全に寒天が溶けるまでかき混ぜる。

（５）別の鍋に牛乳、コンデンスミルク、生クリームを入れ、混ぜながら沸騰させて火からおろす。そこにマンゴーピューレを入れて混ぜ合わせる。

（６）（４）の寒天液に（５）を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

◆マンゴープリンとココナッツミルクゼリーを合わせる
固まった（３）のココナッツミルクゼリーの上に（６）をそれぞれ90ｇ～１００ｇずつ注いで冷やし固める。

【レシピ提供】Ｊｈｃ湘南台店☎０４６６（４２）４５６７。

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