プロに教わるお菓子レシピ～クリスマスリースクッキー～

クリスマスリースクッキー

飾るだけでなく、食べてもおいしいクッキーです。

【作り方】
（１）リース用クッキー生地を作る。材料を木べらでさっくりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上休ませる。

（２）（1）と同様にココアクッキー生地とブラックココアクッキー生地を作る。ココアパウダーは薄力粉と一緒に混ぜてから他の材料を混ぜる。

（３）（1）と（2）を５㎜くらいの厚さにのばし、再び冷やす。

（４）（3）のリース用生地に、画用紙で作った直径20㎝のリース型を合わせて、包丁で余分な生地を切り落とす。ドリュールを２度がけして塗り、２００度のオーブンで15分焼く。

（５）（3）と、（4）で余った生地を薄めにのばし、クッキー型で抜いて、２００度のオーブンで12分焼く。

（６）アイシングを作る。ほぐした卵白の中にパウダーシュガーをふるい入れ、レモン汁少々を加える。

（７）（5）のクッキーをアイシングやアラザンなどで飾る。（4）のリース用クッキーにアイシングで貼り付け、リボンを掛ける。

【レシピ提供】Ｊｈｃ湘南台店　☎０４６６（４２）４５６７。

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